成为葡萄酒达人，从远离9大误区开始
随着国内葡萄酒市场越来越火热，区开喜爱葡萄酒的葡萄人越来越多。但葡萄酒天下浩荡无垠，酒达假如知识美满，远离很简略步入一些误区，大误闹出笑话。区开本文将为列位葡萄酒喜爱者介绍与葡萄酒无关的9大误区，辅助您早日成为葡萄酒达人。
误区一：陈年的葡萄酒近年迈的葡萄酒品质高。
实际情景是，并非所有的葡萄酒都需要陈年。个别来说，在红葡萄酒中，那些单宁含量较高的红葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）以及丹魄（Tempranillo）等葡萄酒比力可能陈年，而佳美（Gamay）以及仙粉黛（Zinfandel）等种类，相对于不太能陈年。与白葡萄酒比照，艰深情景下，红葡萄酒的陈年后劲更大。但咱们不能说红葡萄酒的品质确定比白葡萄酒的品质好。因此，说陈年的葡萄酒确定近年迈的葡萄酒品质高难免偏激刚强。
误区二：红葡萄酒饮用前不需要冷冻。
一些酒体较轻捷的红葡萄酒，如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，在饮用前过多冷冻，能具备更好的口感。
误区三：酒标上标有“珍藏（Reserve）”这一词的葡萄酒品质较高。
实际上，这种情景在美国就不适用。在美国，酒标上的“珍藏”不任何法定意思。酿酒商可恣意运用这一词语。
误区四：葡萄酒中的亚硫酸盐是酒反面痛的罪魁罪魁。
在葡萄酒的饮用者中，惟独1%的人会因亚硫酸盐而发生头痛，而且这些人大概况是气喘患者。实际上，除了亚硫酸盐，机关胺、单宁、酒精、酪胺以及酵母都有可能激发头痛。
误区五：螺旋盖是葡萄酒价钱重价的标志。
如今的葡萄酒市场上用螺旋盖封装的葡萄酒越来越多，可是，螺旋盖并无患上到下场部破费者的接受，致使有良多葡萄酒喜爱者对于螺旋盖存有私见，以为是重价的葡萄酒才运用。着实，螺旋盖的运用可能很好地处置木塞传染的下场。而且螺旋盖的密封性颇为宜，可能克制空气进入葡萄酒瓶，对于坚持葡萄酒的果香也有颇为宜的下场。从2000年开始，良多外洋的葡萄酒公司开始大批运用螺旋盖，搜罗以前至关倾轧螺旋盖的旧天下国家。而澳洲、新西兰等国家良多高端葡萄酒也开始运用螺旋盖。
误区六：在饮用葡萄酒前，葡萄酒都需要“呼吸”。
为了让葡萄酒在饮历时更香醇，可能预先开瓶，让酒先透透气，呼吸一下子，这个历程叫做“醒酒”。醒酒的熏染在于让酒稍微氧化，使酒味稍微柔顺一些。个别来说，以别致果香为主的白酒、艰深油腻的红酒、新酒以及桃红葡萄酒都不用醒酒，而甜白酒以及贵族白酒最幸好一小时从前开瓶，让酒瓶挺立透气。红葡萄酒比力重大，个别还未到成熟期，需进一步陈年且单宁很重的红酒需要较持久昏迷，约莫2个小时。而处于成熟期的红酒惟独醒半个小时就够了。
误区七：所有葡萄酒的酒精含量都差未多少。
实际上，葡萄酒酒中的酒精含量要凭证发酵历程中糖分的转化量来分说。国内葡萄与葡萄酒机关的纪律（OIV）1996年是对于葡萄酒的界说如下：个别来说，葡萄酒只能是破碎或者未破碎的别致葡萄果实或者葡萄汁经残缺或者部份酒精发酵后取患上的饮料，酒精含量不低于8.5%。
误区八：葡萄酒价钱越贵，品质越好。
葡萄酒的价钱与泛滥因素无关，如葡萄园的土地价钱、葡萄种类、是否经由橡木桶陈年及（最紧张的是）酒庄或者酿酒师的声誉。
误区九：仙粉黛葡萄酒是一种桃红葡萄酒。
仙粉黛（Zinfandel）是一种红葡萄种类，但它既能用于酿制红葡萄酒也能用作桃红葡萄酒的质料。尽管良多时候仙粉黛都被用来酿造略带甜味的桃红葡萄酒，可是展现最佳的还理当是干红葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒少数酒体丰满，酒精含量高，带有玄色瓜果、果脯以及甜香料风韵。此外值患上一提的是加州的老藤仙粉黛葡萄酒，风韵浓郁，条理重大，所接管的葡萄都采摘自树龄高达100年的葡萄树。